►Son una fuente importante de energía para el organismo
►Pueden tener una función energética (glucógeno en animales, almidón en vegetales) o estructural (formar parte de la pared celular de las células de las plantas)
►Se clasifican en:
● Monosacáridos: Azucares simples, dulces, sólidos a temperatura ambiente y solubles en agua. La glucosa (C6H12O6) es un monosacárido muy común en seres vivos y es la subunidad de casi todos los polisacáridos. También están la fructosa y la galactosa que proporcionan energía de uso inmediato para las actividades celulares.
● Disacáridos: Esta formado por la union de dos monosacaridos. Los mas comunes son: la Lactosa (formada por la union de Glucosa+Galactosa), la Maltosa (formada por la union de 2 Glucosas) y la Sacarosa (formada por la union de Glucosa+Fructosa). Se unen a travez de "enlaces glucosídicos", un tipo de enlace covalente. Al unirse 2 monosacáridos, se libera una molecula de agua.
Union de Glucosa y Galactosa:
● Polisacáridos: Son polímeros que se forman al unirse muchos monosacaridos. No son dulces ni solubles en agua. Los polisacaridos mas comunes son: La Celulosa (forma parte de la pared celular de todas las celulas vegetales), el Almidón y el Glucógeno o Glicógeno (que tienen una funcion de reserva energetica en celulas vegetales y animales)
Un Polisacárido:
Algunos enlaces útiles: http://biologia.laguia2000.com
